En 1810 est représentée, à Berlin, sa première œuvre, un ballet pantomime Der Fischer und das Mildch –mädchen

En 1811,  présentation à Berlin de son oratorio Gott und die Natur; en 1812, il présente à Munich un autre opéra Jephtas Gelübde.

De 1814 à 1825 Meyerbeer séjourne à Londres, à Paris, en Italie.

Le succès arrive avec ses opéras italiens dont Romilda e Costanza (1817), Semiramide riconosciuta (1819), L'Esule di Granata (1821).

Son opéra Il Crociato in Egitto (1824) sera représenté à Venise, à Londres et enfin à Paris en 1825.

En 1826 le compositeur s’installe à Paris; il rencontre le librettiste Eugène Scribe avec qui il travaillera longtemps.

Le succès va grandissant, le 21 novembre 1831 a lieu, à l’Opéra de Paris, la première représentation de son opéra Robert le diable.

Cette œuvre inspirera des artistes tels que Chopin, Thalberg, Liszt.

Suivent les honneurs: chevalier de la Légion d'honneur, membre du sénat de l'Académie prussienne des arts, et membre de l'Institut de France en 1834.

En février 1836, à l’Opéra de Paris, autre chef-d’œuvre, Les Huguenots.

En 1854 , immense succès de L'Etoile du nord.

Son dernier opéra, l'Africaine, qu’il avait commencé en 1837 avec Scribe, sera présenté à l’Opéra de Paris, le 28 avril 1865, après sa mort.