Pescetti studiò sotto la guida di Antonio Lotti, che a quel tempo era organista in S. Marco a Venezia.

Strinse rapporti di amicizia con Baldassare Galuppi, e si guadagnò l’ammirazione di molti conremporanei: J.A. Hasse rimase particolarmente colpito da una messa - un lavoro giovanile - composta dal giovane musicista italiano.

Nel 1736, Pescetti rimpiazzò Porpora nel ruolo di Direttore dell’"Opera of the Nobility", l’istituzione che operava in concorrenza con G.F. Handel.

Nel 1747 rientrò a Venezia, e qui rimase, componendo e producendo soprattutto Opere.

Le arie delle opere composte da Pescetti sono facilmente distinguibili per le linee compositive particolarmente semplici, per gli accompagnamenti altrettanto semplici, brevi, puliti, e per il ristretto vocabolario armonico, che porta ad un risultato non già di povertà ma di grande chiarezza strutturale.

Scrisse più di 25 Opere, musica sacra e strumentale, in particolar modo lavori per organo e clavicembalo.